主料 | ||
红豆185克 | ||
辅料 | ||
水适量 |
1/15. 红豆洗净,用清水浸泡过夜
2/15. 红豆完全涨发,加适量水
3/15. 放入电炖锅隔水炖煮至软烂
4/15. 煮好的红豆
5/15. 捞取红豆粒,过细筛
6/15. 另取一网筛,放入筛后的红豆皮
7/15. 浸入捞尽红豆粒后的红豆水,轻轻拨荡,让红豆皮上附着的红豆沙被水冲下来
8/15. 将洗去豆沙的红豆皮挤干水分
9/15. 将洗完豆皮的水缓缓倒入细筛,将细筛上附着的豆沙冲下
10/15. 制得的红豆沙
11/15. 将豆沙上锅中小火加热,不断搅拌
12/15. 煮至豆沙浓稠,能够起堆
13/15. 倒入保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏至凝固
14/15. 凝固后扣出
15/15. 切块,调味食用