主料 | ||
龙利鱼肉(没刺的鱼肉均可)500克 | ||
辅料 | ||
蚝油一勺 | 盐适量 | 葱适量 |
料酒一勺 | 胡椒粉(黑白均可)适量 | 柠檬汁少许 |
白糖适量 | 淀粉适量 | 姜适量 |
1/4. 鱼肉洗净后切宽条,葱姜切大块,放入一勺料酒,一勺蚝油,适量胡椒粉,适量的食盐
2/4. 轻轻抓匀,腌制一个小时 入味
3/4. 锡纸四边折起,防止汤水淌出,码放好鱼柳,210度预热8分钟,放入鱼柳,上下火烤制20~30分钟(根据鱼肉的厚度调整时间)
4/4. 用几滴鲜柠檬汁,少许糖和水混合,加入淀粉,开火熬制芡汁(芡汁的味道随自己口味,也可以不淋芡汁直接吃)熬粘稠后,淋在鱼柳上,完成