莲蓉馅

1/9. 红皮莲子提前浸泡，泡软后去掉莲子芯

2/9. 入锅中煮一个小时左右，也可以用压力锅压半小时，软烂后出锅，留少量水用搅拌棒绞成糊

3/9. 绞好的样子，

4/9. 莲子糊入锅放白糖，中火搅拌

5/9. 待糖完全融化，糊变浓稠时加入1/3油量，搅拌至完全吸收

6/9. 分3，4次加入植物油，至全部加完

7/9. 中小火不停搅拌，防止糊锅。

8/9. 一直炒到粘稠厚重出沙