主料 | ||
红辣椒5斤 | ||
辅料 | ||
海棠果(可用苹果代替)1斤 | 宝泉大豆酱(650g)2袋 | 白糖125克 |
桂花香醋125克 | 盐250克 | 味精(不用鸡精)100克 |
大蒜500克 | 姜200克 |
1/4. 材料全部先洗净晾干。尖椒去蒂,炒椒去蒂去籽;海棠果去蒂去果核;大蒜去皮(掰成瓣放水里浸泡半小时容易去皮)!其他材料称好备用!
2/4. 材料搅碎!这个步骤我是把辣椒、大蒜、姜、海棠果全部准备完,分装拿到人家店里搅碎的!如果自己家有搅拌机可以自己搅,就是多比较麻烦!
3/4. 把搅拌完的原料沫和大豆酱、盐、糖、桂花醋、味精混合,全部拌匀,装密封瓶!跟咸菜一样,取的时候不能沾生水、口水和油等。据说能存放一年。
4/4. 密封、7天以后口味更好!
不要自己改配方!买材料的时候让人家称好,回家直接动手!红辣椒可以全部是炒椒,爱吃辣一点的选尖椒,我的是3斤红尖椒加2斤炒椒,辣的很过瘾!有问题可以咨询!