酥的掉渣-蛋黄酥

1/13. 将酥皮部分放入面包机 揉面30分钟。取出静置半个小时。酥油部分 搅拌均匀成团。分16个。酥皮同样是分成16个。做的过程要用保鲜膜盖着

2/13. 将酥油包入酥皮中。静置15分钟

3/13. 捏园朝下静置。

4/13. 擀成舌头状卷起 静置15分钟

5/13. 顺直擀成条卷起

6/13. 捏住中间。捏成团 收口

7/13. 这样。

8/13. 豆沙和蛋黄一起40克。分16个。豆沙包入蛋黄。蛋黄要事先用油浸泡一个小时。放入烤箱180度10分钟取出。

9/13. 面团按扁 包入豆沙馅料。虎口一直收 捏紧

10/13. 放入烤盘 刷蛋液撒芝麻。灯光效果看不出来。放入烤箱180度上下火30分钟

11/13. 烤盘看不好看

12/13. 嗯 这样才对