巧克力奶油蛋糕-小巧纸杯蛋糕

1/14. 备齐材料

2/14. 分离出蛋白，装在无油无水的大盆子里，分3次加入30g糖打至9分发，接近硬性发泡

3/14. 蛋黄加入20g糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大

4/14. 加入色拉油继续搅打均匀

5/14. 先取3分1蛋白霜到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀

6/14. 再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀，切勿画圈搅拌

7/14. 混合可可与低筋面粉并过筛，分3次加入蛋黄糊里，用刮刀从底部上下翻拌均匀

8/14. 拌好的面糊无干粉状

9/14. 放入纸杯8分满

10/14. 放入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，18分钟（时间温度仅供参考），出炉后冷却

11/14. 巧克力隔水溶化

12/14. 淡奶油80g+糖粉8g打发后，加入巧克力搅拌均匀

13/14. 装入裱花袋挤在蛋糕体上……，家里只找得到一个星星花嘴…