抹茶黑芝麻蛋糕

1/6. 蛋黄蛋清分开置入两碗中（蛋清的碗一定要无水无油无蛋黄）

2/6. 蛋黄糊——蛋黄打散，依次加入少许盐，白砂糖，调和油，牛奶，搅匀；另取一小碗，将面粉（低粉最好，我买错了高粉，，也许这是弹性口感的来源）、抹茶粉拌匀；将混合粉倒入混合液中，搅好，很漂亮的绿色噢

3/6. 打蛋白咯（虽然手都要僵了，但比电动的来得有趣味！我第一次打了1小时都没泡起来，现在基本上15分钟以内）！——首先确保无油无水无蛋黄；胡乱划几下抽散，搅打出粗泡，滴几滴柠檬酸或白醋，继续打；颜色变白些后，加少许白砂糖，高速搅打；打至湿性发泡（软软的），再加糖打；最终打至干性发泡，像奶油一样白，大块大块的

4/6. 将打好的蛋白糊分次加入蛋黄糊中，要用勺子或刮刀从下往上翻搅均匀

5/6. 用小刷子在专用的蛋糕纸杯底部及四周抹上油，倒入蛋糕糊，撒上黑芝麻（葡萄干枣碎啥啥的都可以）