小炒鸡腿肉

1/9. 鸡腿肉切成丁，用料酒、生抽、姜丝腌制20分钟左右

2/9. 杭椒、大蒜苗、芹菜切成段备用

3/9. 香叶、八角、花椒、大蒜、小米椒洗净切好备用

4/9. 锅内放油，稍微比平时炒菜多点，导入大蒜、生姜、小米椒煸炒出香味，在放入八角花椒香叶一起煸炒出香味

5/9. 腌制好的鸡腿肉倒去水份，不然腌制水里会有腥味，再倒入锅中翻炒

6/9. 翻炒一会，鸡肉变色后放入大蒜苗和芹菜

7/9. 继续炒，这时锅里会炒出很多水分

8/9. 炒的过程中不需要加水，鸡腿肉本生很嫩，容易炒熟，不需要加水闷，待水分变少就可以出锅了