泡芙

1/15. 水加食盐加黄油小火煮沸。面粉过筛备用。

2/15. 沸腾之后离火，将面粉一次性加入。用手动打蛋器，搅拌至大致均匀。

3/15. 再用刮刀拌匀至无干粉。

4/15. 将打散的鸡蛋，放一半至面糊中。拌匀。

5/15. 拌匀后，将剩余的蛋液分4~5次加入面糊。

6/15. 每次拌匀后，查看面糊状态。

7/15. 当面糊会在刮刀上缓慢滑落，并形成如图的倒三角形，就停止再加入蛋液。

8/15. 烤箱预热190度。烤盘铺油纸，注意一定不要铺锡纸。将面糊装入裱花袋，用中号圆形。

9/15. 挤好4厘米左右的圆形。

10/15. 用小勺将剩余的鸡蛋液，涂在面糊上，将尖角压下。

11/15. 烤箱190度20分钟，转170度20分钟。中层。

12/15. 烤好放凉后，打发加了糖粉的淡奶油。用筷子将泡芙底部捅个洞。将淡奶油注入泡芙。

13/15. 成品图。

14/15. 成品图。