抹茶蛋黄月饼

1/17. 转化糖浆和油枧水搅拌均匀。

2/17. 加入低筋面粉揉成面团。盖上保鲜膜醒1小时。

3/17. 抹茶馅儿每个分成25g，我还做了其它的馅儿的。

4/17. 生咸鸭蛋用料酒泡1小时去腥。然后放烤箱烤10分钟。

5/17. 取出待凉后对半切开。

6/17. 取一个抹茶馅包住蛋黄。

7/17. 再用面团包住抹茶馅收口。（面团醒发后分成一个17g的剂子。

8/17. 收口捏圆。

9/17. 再低筋面粉里滚一圈双手抖掉多余的面粉。放模具里面。

10/17. 压出即可。然后喷水。

11/17. 烤箱预热160°上下火。放月饼烤10分钟烤干表面水分。

12/17. 鸡蛋敲一个、稍微倒点一些蛋白。调均匀。

13/17. 给蛋黄轻轻的刷上一层蛋液。然后再放入烤箱160°上层。上火160g。下火110g。

14/17. 成品。

15/17. 放几天等回油。

16/17. 成品。