香焖柚皮五花肉

1/3. 柚子皮去掉绿色部分留下白肉，切成小块(长方形)，焯水过冷河，再浸泡1天(这过程要换几次水去除柚皮的苦涩味)，最后挤干水份备用。

2/3. 五花肉切片，蒜头拍成蓉。五花肉加适量生抽、适量盐炒变色后加水煮(水要多，因抽皮吸水)，水开后3分钟五花肉装盘，剩下肉汤放柚皮中火焖5分钟装盘。