主料 | ||
低筋面粉160克 | 转化糖浆100克 | 视水3克 |
盐1克 | 小苏打1克 | 豆沙馅500克 |
糕粉100克 | 玉米油30克 | 蛋液(蛋黄一个加蛋白一勺)适量 |
1/6. 视水;糖浆搅匀!再加入油搅匀!再加入盐和小苏打搅匀!
2/6. 加入低筋面粉搅匀;再用保鲜袋放入冰箱冷藏2小时!
3/6. 豆沙馅我是买的觉得很湿;所以再里面加了100G的糕粉!把糕粉直接倒到豆沙馅里面搅匀就可以了!
4/6. 把月饼皮从冰箱里面拿出来,分成15G一个!在把豆沙馅分成35G一个!
5/6. 月饼皮搓成圆球按平再把豆沙馅放在上面慢慢的向上推就可以了!
6/6. 然后把烤箱预热180度5分钟,拿出来刷蛋液!在用150度烤15分钟就好了!
每家的转化糖浆都不一样;所以面粉多加十几克少加十几克都没关系!