沙琪玛

1/18. 面粉里打入3个鸡蛋；

2/18. 用筷子搅拌，揉面，彻底揉匀，揉好的面团盖上布，醒面15分钟；

3/18. 醒好的面团再揉一会儿，取一部分面团，这样方便操作；

4/18. 用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮，尽量要薄；

5/18. 切成细面条，长度大概6cm左右，撒上生粉防粘，图上切的比较粗，炸出来就更粗，后来我就切细了；

6/18. 锅中放油，小火，放入面条，分批炸，只要面条变色就可以捞出；

7/18. 炸好的面条，备用；

8/18. 平底锅中放入糖；

9/18. 倒入200ml清水；

10/18. 取100克麦芽糖放入锅中；

11/18. 大火煮开，要不断搅拌，熬到糖浆开始稠；

12/18. 转小火，继续搅拌，熬到糖浆吃一点会有拔丝的感觉；

13/18. 将糖浆倒入炸好的面条中；

14/18. 快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆；

15/18. 趁热倒入模具中，垫上一层耐热的保鲜膜，用工具压实，最好用榔头敲，压不实成品容易散开；

16/18. 放凉了就可以切块了。

17/18. 成品图