韭菜鸡蛋嫩肉卷

10600人浏览

分享到：

韭菜鸡蛋嫩肉卷的做法，共7个步骤

1/7. 肉末饭碗里，加入料酒、盐鸡精白糖黑胡椒粉生抽香油搅拌均匀，腌制十分钟待用！

2/7. 韭菜洗净去头切末

3/7. 在碗里打入两个鸡蛋放入1g盐

4/7. 放入切好的韭菜末搅拌均匀

5/7. 热锅下油，油热后转小火倒入鸡蛋，稍稍转一转锅，使蛋液可以均匀的在锅底摊平

6/7. 侍蛋液底层凝固后关火，将腌渍好的肉末均匀的铺在蛋皮上，再将蛋皮卷起，开小火慢慢煎两分钟；

7/7. 加入清水，加盖焖，待汁收尽后盛出，晾凉后切成三角块装盘即可

在放肉末前一定要等蛋液的底层凝固，否则蛋饼容易破裂，不易卷成型，圈好蛋卷后要用小火焖制。制作嫰肉卷的肉末最好选用较瘦一些的肉馅，以免口感太过油腻，韭菜以，抓住根部叶片能直立，没有黄叶地为佳！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共10600人查看，0条评论