焦糖布丁

1/15. 牛奶加细砂糖加香草精，小火加热搅拌至细砂糖全部溶解，关火。（注意不要煮沸）

2/15. 鸡蛋打散。（3个鸡蛋加1个蛋黄）

3/15. 将牛奶液一点点加入到鸡蛋液中，边倒边搅拌。

4/15. 混合后的液体过筛两遍。备用。

5/15. 制作焦糖。细砂糖和凉水小火加热。

6/15. 至沸腾。准备25g热水。

7/15. 焦糖慢慢变色，不要去搅拌它。

8/15. 可以轻轻晃动锅子，令焦糖色均匀。

9/15. 至棕色时离火，一次加入热水。（最好戴橡胶手套操作，防止糖水飞溅）之后再放于火上，至再次沸腾后，关火。

10/15. 煮好的焦糖。

11/15. 倒入容器底部。

12/15. 烤箱预热260度。等焦糖在瓶底略凝固后，缓缓倒入布丁液。

13/15. 盖上锡纸。烧开水。烤盘中倒入开水，布丁水浴加热。烤箱底层，160度，40分钟。

14/15. 烤好后放凉，冷藏后食用。