主料 | ||
鸡蛋2个 | 酸奶1盒 | 面粉6勺 |
白糖3勺 | ||
辅料 | ||
蔓越梅10粒左右 |
1/13. 酸奶我选的红枣的,不喜欢的可以做原味的!
2/13. 蛋清蛋黄分离,一定要无油无水哦,蛋清打成这样,有柠檬汁的加一滴没有的滴一滴醋,加少许盐能提甜,加一勺糖!
3/13. 擦洗泡沫细腻了,加第二勺糖!
4/13. 第三勺糖!
5/13. 打成筷子提起倒三角,移动碗蛋白不动的程度即可,其实吧,今天打得不是很成功,蛋白一定要打好哦,否则蛋糕不蓬!
6/13. 蛋黄加酸奶搅拌均匀,然后加入面粉,因为我到了一整盒酸奶,所以加了6勺面粉,搅拌均匀无颗粒!
7/13. 将蛋白分两次加入蛋黄液中,撒几颗蔓越梅,炒菜式上下翻动均匀!
8/13. 搅拌均匀,抹平表面,放几颗蔓越梅,铺上保鲜膜上锅蒸!
9/13. 这是我做实验用的,用小碗装入1/3,铺上保鲜膜也上锅蒸!
10/13. 蒸了半个小时,好像是蛋白没打好,还有就是我觉得用大火蒸比较好,蒸20分钟,闷十分钟!
11/13. 感觉小碗的不错,小碗就是大火蒸的!
12/13. 上次的南瓜有果友问我怎么缩了,我在想是不是也应该像戚风那样倒扣放凉!
13/13. 结果是对的!