之前自己养酵种总是失败，直至两年后，研读了德州农民的《至爱面包》后，一次性成功啦！原来以前很多细节问题我都没有考虑到。大爱农民！收集起来的冷藏剩余酵种，最快消耗酵种也最省料的方法就是煎松饼啦！吃不完的松饼可以用保鲜膜一个个隔开包起来放冰箱冷冻保存，吃的时候取出室温软化后再烤一烤就可以了。参考了《至爱面包》里的天然酵种松饼。
| 主料 | ||
| 黑麦天然酵种100%水粉比例255克 | 枫糖浆/蜂蜜20克 | 植物油30克 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1/4tsp | 小苏打粉1/4tsp | 泡打粉1/2tsp |
黑麦天然酵种松饼的做法，共5个步骤
1/5. 所有食材混合，用蛋抽搅拌均匀。
2/5. 搅拌后是很稀的面糊。
3/5. 中小火预热不粘平底锅，抹少量油，倒上约1/4杯即60ml的面糊，这样会自动摊开掌心大小的圆饼，煎至表面出现很多泡泡，周围开始凝固。
4/5. 再翻面煎至整体凝固呈金黄色即可。可以根据锅的大小，一次煎两三个更省时。
5/5. 装盘，摆上一小块黄油，淋上枫糖浆，拍照，开吃！
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