主料 | ||
豆腐300克 | 猪肉末120克 | |
辅料 | ||
玉米油(炸丸子用)适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
葱末适量 | 白胡椒粉少许 | 生抽少许 |
调味盐适量 | 红薯淀粉适量 | 芝麻油适量 |
1/5. 准备好肉末和豆腐。
2/5. 将豆腐挤去多余的水份后装入碗中,再放入猪肉末,最后加入所有的调料拌匀。
3/5. 将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲。
4/5. 锅中到入玉米油烧至五成热时,用小勺取适量馅料在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回抛几下,然后放入锅中,开中小火炸。
5/5. 当锅中的丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。