主料 | ||
牛奶260克 | 黄油30克 | 糖粉40克 |
鸡蛋3个全蛋一个蛋黄 | 低粉60克 | 玉米淀粉40克 |
香草精几滴 |
1/11. 牛奶倒入容器,然后将低粉,玉米淀粉,糖粉混合后筛入牛奶中,搅匀。
2/11. 三个全蛋加一个蛋黄打散。
3/11. 打散后的蛋液倒入奶糊中,搅匀。
4/11. 搅匀后过筛两遍变细腻了…黄油隔水融化或者微波炉叮一下,倒入蛋糊里,搅匀。
5/11. 黄油放了适当的滴几滴香草精…蛋皮的就有股淡淡的香草味而不是蛋腥味了…搅匀后放置半小时!
6/11. 小火…用平底锅摊皮,蛋皮起泡了就可以倒出来放在平点的盘子或者切水果的菜板上,
7/11. 摊皮时把蛋液糊倒入锅中后…晃动平底锅把蛋液摊均匀,一张皮做完后可以用湿布擦一下锅降降温,这样再倒入蛋液就不会立刻凝固了…
8/11. 草莓洗净后切丁切片都可以…看自己喜好吧…
9/11. 先一层蛋皮一层奶油…注意,蛋皮要光滑那面朝上哦,一层皮一奶油,重复两次,第三次就可以放奶油后加草莓丁再抹奶油,再一层皮加奶油,一层皮加奶油和草莓,继续重复。
10/11. 最上面一层要大一点,而且最后两层不放水果只抹奶油会更平整漂亮。完工!顶上我用剩下的草莓装饰了一下…然后放冰箱冷藏半小时,方便切得成形,口感也会更好!
11/11. 继续
我用的鸡蛋比较大个…一般的可以再加个蛋黄…