草莓千层蛋糕

1/24. 草莓洗干净，抹干水，切成小块，用少许糖腌制一下，出水，备用。

2/24. 准备好材料

3/24. 面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶、糖粉，搅打均匀。

4/24. 黄油用微波炉加热，太约1分钟。注意不要过度加热，以免微波炉弄得到处是油。

5/24. 倒入黄油，搅打均匀，过滤3回，之后静放15分钟备用。

6/24. 小火加热平底锅

7/24. 旁边放一块打湿的抹布，以免平底锅温度过高，导致下面糊，上面不熟的情况，温度高了就将锅放抹布上降一下温。

8/24. 用勺子舀一勺，抖动平底锅，均匀后放炉上煎熟。以饼皮起大泡为准，那就是熟了。

9/24. 放盘子里摊凉。如果手势好可以摊25-26片，如摊得厚的话太约摊16-17片，这个没关系，多练习就好了，薄片口感较好。

10/24. 个人喜欢蓝风车，口感较为细腻，够滑。打发淡奶油，慢档打至起泡后加入砂糖，糖的用量控制在奶油的10-15%之内，不会过腻过甜，而且较易打发好。

11/24. 打蛋器调高速档大约5分钟左右就打成这样了，再调慢档将盆里的淡奶油捞匀，用搅拌刀把淡奶油拢一起打一下，大约1分钟就可以了。不要过度打发，以免水油分离，导致失败。

12/24. 一个水杯，用6寸模具这样放好。

13/24. 再放上底拖，剪出一张烘焙纸垫好。

14/24. 放一张饼皮

15/24. 抹一层淡奶油

16/24. 洒一层草莓粒，弄均匀。

17/24. 重复饼皮+奶油+草莓+饼皮……这样的步骤，放每层饼皮时用刀压实

18/24. 取出用刀切去多余的边边

19/24. 再放回6寸的模具內，弄平整

20/24. 用保鲜袋装好，放冰箱里定型，大约2小时。

21/24. 装饰一下，你喜欢的款式。

22/24. 成品

23/24. 切件