花生油戚风蛋糕

1/13. 配料：（一个6寸圆膜的量）鸡蛋三个、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克，花生油25克。

2/13. 分离蛋白和蛋黄；牛奶加20克白糖，稍加热至白糖溶化，放凉。

3/13. 倒入蛋黄、花生油搅匀。

4/13. 筛入低粉。

5/13. 搅拌成蛋黄糊。

6/13. 蛋白分三次加35克白糖。

7/13. 打至干性发泡。

8/13. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中。

9/13. 切拌均匀。

10/13. 再倒入蛋白中切拌匀。

11/13. 只要蛋白打发到位，放心的拌吧，我从第一次做蛋糕就没消过泡，都很成功，只是切拌速度要快。

12/13. 烤箱预热190度，35分钟左右。