戚风蛋糕

1/16. 蛋清蛋黄分开装，装蛋清的碗要无水无油，干燥

2/16. 蛋黄，玉米油，牛奶，15g砂糖混合，搅拌均匀

3/16. 搅拌均匀

4/16. 低筋面粉过筛倒入搅拌好的蛋黄液体里，

5/16. 搅拌成细腻，无颗粒的蛋黄糊

6/16. 蛋白打发至鱼眼泡加入一点糖，50g糖分三次加。

7/16. 蛋白有纹路的时候加入第二次砂糖

8/16. 湿性发泡加入剩下的砂糖，提起打蛋器，蛋白尖脚向下，不固定。加完糖后开三挡打蛋器打2分钟

9/16. 蛋白很蓬发，阻力比较大的时候，提起打蛋器，短而尖的蛋白就可以了，如果还没，换到一挡搅打，随时停下来观察到这个状态，

10/16. 一半的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，从中间插入刮刀翻上来，底部翻拌均匀

11/16. 拌好后倒入剩下的蛋白里，底部翻拌均匀，

12/16. 我分了一半出来放了点抹茶粉拌匀

13/16. 一层蛋糕糊，一层抹茶蛋糕糊，四次倒完。烤箱预热160度，一个小时。

14/16. 出炉后震两下，倒扣，一个小时晾凉。

15/16. 成品