主料 | ||
酥皮适量 | 水油皮用料适量 | 中筋面粉100克 |
食用油25克 | 温水50克 | 白糖20克 |
油酥用料适量 | 中筋面粉60克 | 食用油25克 |
面包用料适量 | 高筋面粉200克 | 鸡蛋一个 |
白糖30克 | 酵母3克 | 盐2克 |
牛奶90克 | 食用油10克 |
1/18. 面包的用料除酵母和油外和成团。(鸡蛋留一点刷表面)
2/18. 加入酵母揉至完全延展状
3/18. 揉成这个样子,发酵至2~3倍大
4/18. 水油皮和成团,盖上保鲜膜备用
5/18. 油酥材料和匀备用
6/18. 用水油皮把油酥包起来,包紧
7/18. 擀开,卷起
8/18. 再擀开,卷起
9/18. 再擀开,放到一边备用
10/18. 面包面团取出排气,擀开,卷起
11/18. 再擀开,卷起
12/18. 再擀开,擀成和酥皮一样大的面片
13/18. 撒上巧克力,或任何你喜欢的东西
14/18. 盖上酥皮
15/18. 切成条,发酵至2~3倍大
16/18. 刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热,180度烤15分钟即可
17/18. 完成
18/18. 掰开的图,很好吃
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酥皮中的油,最好用猪油,如果没有猪油的话,任何没有味道的油也是可以的。