主料 | ||
椰蓉70克 | 奶粉20克 | 蛋清2个 |
低筋面粉35克 | 细砂糖40克 | 椰蓉(裹表皮用)10克 |
1/10. 准备好所需材料;
2/10. 将椰蓉、奶粉、低粉、细砂糖混合;
3/10. 蛋清打至2至3分发;(如图)
4/10. 将打好的蛋清倒入混合好的粉中,搅拌一下;
5/10. 揉成团;(此时可以将烤箱150度预热5分钟)
6/10. 将椰蓉面团分成15g\个的小球;
7/10. 在椰蓉中滚几下;(如图所示)
8/10. 依次做完所有;
9/10. 放入烤箱中层130度20分钟即可。(每个烤箱温度都有偏差,具体还是根据自己烤箱脾气来调整哦!^_^)
10/10. 烤好的蛋白椰蓉球^?_?^
烤的时间和温度很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥。