油泼扯面

1/11. 面粉200g

2/11. 加适量食盐的开水

3/11. 同时加入一个蛋清和面

4/11. 面团和好醒制20分钟

5/11. 准备辣椒面1茶匙，葱蒜适量，生抽1茶匙，醋半勺，香油少许

6/11. 醒好的面团分成30克左右的小条，刷好油继续醒10分钟

7/11. 擀面杖把面条擀薄，中间压一下，方便一会儿下锅好撕开

8/11. 沸水下锅煮5分钟捞起来备用

9/11. 依次撒上辣椒面，蒜末和葱末

10/11. 3茶匙食用油，烧热以后淋上去