家庭装苹果派

难度普通
口味果味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

rsejyy200036

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主料
青苹果（中等2个）200克	红糖粉20克	玉桂粉1小匙
玉米粉1/2小匙	鸡蛋1个	起酥片PastrySheet1盒（内有两大片）
辅料
起酥片Pastry Sheet1盒（内有两大片）	无盐奶油10克

家庭装苹果派的做法，共10个步骤

1/10. 将青苹果去皮去核，切成丁；

2/10. 放苹果丁入锅，中火加糖煮至糖溶化和苹果丁变软；

3/10. 放入肉桂粉、无盐奶油和玉米粉；

4/10. 炒至材料均匀和呈粘稠状，盛起备用；

5/10. 从冰箱取出起酥片，打开，平均切成八块，其实派的大小可按你喜欢而定，分成四块也可，分割后，在一块起酥皮的一半放馅料，尽量平均些；

6/10. 将无馅的一边覆盖在有馅的一边，用手稍按周边；

7/10. 为美观，用叉子在周边压印；

8/10. 用专门剪面块的剪子剪出波浪纹（此步可省）；

9/10. 用锋利的剪或刀在表面剪或划上3-5道痕；

10/10. 蛋1只，打均匀，然后在苹果派上面均匀地刷上蛋液，放入烤盘，然后入预热了的烤箱，用Bake功能190°C（375°F），先焙烧10分钟，再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟，临后面的几分钟最好开箱灯，如果表面已深色，就应立刻取出。

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小窍门

一、用青苹果做馅，煮起来不容易变糊，比较有韧性，而且吃起来有点酸酸的和爽口的感觉；
二、青苹果的重要是指去皮切成丁的重量，不含皮和核。
三、如果您做苹果派时加肉桂粉的话，请尝试下用红糖粉，会有一种意想不到的香味效果，如果内馅不加玉桂粉，就用白砂糖；
四、冷藏的起酥皮，一经从冰箱取出，要立刻打开盒子，将皮摊开，否则会粘在一块，要重新用擀面棍压了；
五、起酥皮容易变软变型，所以烤箱一定要预热，放进烤箱立即高温烤制。
六、可以自己做起酥皮，方法可用君之或网上某些比较高手的方法。

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