大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
入口即化酸奶溶豆

入口即化酸奶溶豆

橙色欢果54

橙色欢果54

10563人浏览
分享到:
收藏(975)
主料
蛋白50克柠檬汁3滴细砂糖12克
酸奶(比较稠)30克婴儿奶粉25克玉米淀粉15克

入口即化酸奶溶豆的做法,共10个步骤

入口即化酸奶溶豆的做法图解1

1/10. 准备工作 烤盘垫硅胶垫 裱花袋剪口装入裱花嘴

入口即化酸奶溶豆的做法图解2

2/10. 将酸奶 奶粉 及玉米淀粉混合

入口即化酸奶溶豆的做法图解3

3/10. 用刮刀将2拌匀成酸奶糊

入口即化酸奶溶豆的做法图解4

4/10. 美的智烤大师烤箱预热,上下火,100度,预热开始。

入口即化酸奶溶豆的做法图解5

5/10. 蛋白加入柠檬汁,分两次加入细砂糖,打至湿性偏干一点,蛋白霜出现小弯勾。

入口即化酸奶溶豆的做法图解6

6/10. 取1/3的蛋白与酸奶糊混合。

入口即化酸奶溶豆的做法图解7

7/10. 混合余下的蛋白霜,翻拌成蛋白糊。

入口即化酸奶溶豆的做法图解8

8/10. 装入裱花袋。

入口即化酸奶溶豆的做法图解9

9/10. 在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。

入口即化酸奶溶豆的做法图解10

10/10. 送入烤箱100度,中层55分钟,视情况调整时间。出炉后,弯曲硅胶垫取下小溶豆,冷却后密封保存。

小窍门

酸奶一定要选比较厚稠的那种,太稀的肯定会影响后期的制作,导致挤花不成型。
蛋白与酸奶混合时一定要轻快,消泡的程度才能减到最低。
低温烘烤,快要结束时,可以选几个尝一下,如内部有点粘粘的可以再烤一会。
我用的是8齿中号花嘴,此为38L烤箱自带烤盘1盘另加25L小号烤盘1盘的量。

点赞(4689)
分享到:
收藏(975)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

酸奶溶豆的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
10563人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 入口即化酸奶溶豆热量205 千卡
  • 脂肪3.77 克
  • 蛋白质19.1 克
  • 碳水化合物207.33 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看