主料 | ||
蛋清2个(约70个) | 酸奶30克 | 奶粉15克 |
玉米淀粉10克 | 柠檬汁几滴 | 糖粉10克 |
1/4. 第一步,把酸奶,玉米淀粉,奶粉混合,搅拌至无颗粒备用。
2/4. 第二步,打蛋盆加几滴柠檬汁,然后加入蛋清,用打蛋器打至鱼眼泡时加入一半糖分继续打,打到纹路清晰再加入另一半糖分,直至打至硬性发泡,至少倒过盆来不会移动,提起打蛋器会有一个尖尖小角为好。
3/4. 第三步,把第一步和第二步中的混合在一起,用刮刀翻拌拌匀,注意不要转圈搅拌,容易消泡。
4/4. 第四步,装入裱花袋,用五星八星的裱花嘴都可以,挤到铺好油纸的烤盘上,烤箱100度预热5分钟,烤60分钟即可。