正宗牛肉干

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我腌制后焯水味道容易流失，亲们可以焯水后腌制更入味一些。炸的方法我实验过了，炸完的油全是血沫没法再使用了实在是浪费。

正宗牛肉干的做法，共6个步骤

1/6. 牛肉顺纹理切厚片

2/6. 加酱油，葱姜，料酒，蚝油，糖，十三香。烤肉酱研制3小时一上或者一晚上

3/6. 焯水，切条或者手撕，这个步骤忘记拍了。洗干净浮沫

4/6. 锅中放油，炒香干辣椒和孜然粉，再加烤肉酱和酱油，小火放牛肉炒。

5/6. 入烤箱。130到150左右烤一个小时左右。期间可以打开看看。根据情况和个人喜好延长或缩短时间。时间越长越干。如果不是我这种烤网用烤盘的话中途要翻一次面

6/6. 经过多次实验还是先焯水再腌制效果更好。大家记得把第二和第三步调过来

调料的用量和烤的时间可自由改动。烤的时间越久越干。刚烤完趁热吃比凉了好吃，所以一次不要烤太多

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