牛肉干，来自大草原的舌尖味道

1/13. 牛肉切片，冷水下锅，为了让牛肉更紧实

2/13. 放入生姜片、花椒、大料；量自己看图衡量，实在不好感觉的找家里厨艺最大的食神一问便知；

3/13. 倒入料酒，少许，这几个调料主要就是为了去沫子去腥！

4/13. 水开后差不多煮10分钟左右便可出锅，不要煮太久，以免肉过老或者把肉煮太烂

5/13. 根据个人喜好，切成条状或者片状，我们因为来自草原，所以民风比较彪悍，切得很大

6/13. 我个人建议大家切得尽量短点细点，相比我图上的尺寸来说，因为这样方便后面工序更入味，但也不能过细，因为最后烤制的时候本来也会缩，太细了，缩没了就不好了！

7/13. 加花生油、葵花油或者橄榄油翻炒，开始调味

8/13. 因为我们做的是孜然口味的，所以放入了大量的孜然粒，如果想吃辣味的这一步就放辣椒面，想吃咖喱味的这一步就改放咖喱粉，这三种口味我们都做过，都很好吃，只是现在因为处在哺乳期不方便吃辣，所以做的都是孜然口味！

9/13. 加盐，这时候的量究竟是多少，还是得自己感觉来把控，最好的办法是找家里的厨神问过，自己来找那个感觉！

10/13. 加糖，同样少许！中国饮食和国外饮食最主要的区别就在这里，它不会明确的告诉你各种调料多少克，这才造就了每家与众不同的妈妈味！如果都有统一的标准，那中国饮食的味道就应该是统一的新东方厨艺学校味儿了吧！特别是在外学习工作的游子，心心念念的妈妈味就在这份看似不那么精准的把控上！

11/13. 炒的入味后，摆入烤盘

12/13. 之所以让大家选筋模少的瘦肉，完全是因为牛板筋之类的用这种方式做好根本咬不动，所以到时候吃得各位头疼牙疼可千万别怪我没提醒哦！