脆皮海绵蛋糕

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

羽铩

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从烤箱买回来已经尝试了2次蛋糕，今天是第三次，总算是成功了，所以庆祝之余，来分享下自己菜鸟经验。外面脆脆的，里面很绵软哦。

主料
低筋面粉90克	鸡蛋3颗	白糖50克
橄榄油21克	纯牛奶21克	盐1克
（可做8杯）适量

脆皮海绵蛋糕的做法，共7个步骤

1/7. 准备好以上材料，低粉过筛。

2/7. 全蛋打入加盐，电动打蛋器搅打，分三次加糖，直到打发到有明显阻力，混合液不滴落。

3/7. 分三次加已筛低粉，用翻炒的方式将面粉和混合液搅拌均匀。切记不可画圈搅拌！

4/7. 牛奶和橄榄油混合均匀。
取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。
然后倒回之前的面糊中，继续用翻炒的方式拌匀。

5/7. 勺子舀面糊入纸杯，八分满，轻轻震出空气。

6/7. 烤箱预热180℃，10min。
放烤箱中层上下管180℃，20min。（各家烤箱不同，酌情处理。）

7/7. 成品切开看看。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、可以用色拉油，玉米油，黄油等代替橄榄油。
2、入粉后千万不能画圈搅拌，面糊由于画圈容易起筋，不好吃（前两次均失败于此）。
3、翻炒速度尽量快，动作尽量轻。
4、可随爱好在未进烤箱前添加自己喜欢的果脯等料（其实我加了巧克力）。
（小纸杯不够，就用的马芬杯，所以高低不同。4&5步骤没来得及照相，大家跟着步骤走就是。）

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