四喜烤麸

1/12. 烤麸浸泡、洗净、撕成小块、沥干水分待用。

2/12. 干黄花菜冷水泡发、洗净、沥干水分待用。

3/12. 干香菇、黑木耳冷水泡发、洗净待用。

4/12. 竹笋去壳、洗净、切滚刀块。

5/12. 花生米煮熟带汤水待用。

6/12. 烤麸入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。

7/12. 油锅煸炒竹笋断生。

8/12. 下烤麸重油煸炒至发硬。

9/12. 下香菇、木耳翻炒，加老抽、盐、重糖上色。

10/12. 放入花生及汤水先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚。

11/12. 放黄花菜焖煮并用中火收汁。