轻乳酪蛋糕

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天气越来越冷了是时候贴贴秋膘准备过冬了~
秋天芝士消耗的就格外快，大家都不喜欢吃戚风那种吃完了就饿的蛋糕，而是喜欢有点芝士的，就算是入口即化口感，也一定要加了点芝士的轻乳酪蛋糕~
这个配方不错，但是椭圆乳酪模具灌满了还多出来一大勺，所以，大家可以适当调整哦~

轻乳酪蛋糕的做法，共10个步骤

1/10. 奶油奶酪里面加入牛奶，隔水加热

2/10. 一起搅拌到顺滑

3/10. 然后加入切成块的黄油

4/10. 搅拌好了之后分次加入3个蛋黄，搅拌均匀

5/10. 筛入25g低筋粉，搅拌均匀备用

6/10. 三个蛋清放到无水无油的盆里，加入1少蜂蜜和40g砂糖

7/10. 砂糖稍微溶化之后蛋清直接打到湿性发泡，取出三分之一加到蛋黄糊里面

8/10. 随后倒回到蛋清里面，翻拌均匀

9/10. 随后倒到模具中，刮平表面，震出来大气泡

10/10. 在深烤盘中倒入足量的热水，蛋糕水浴加热，150度1小时左右即可出炉~

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