主料 | ||
高粉200克 | 盐2克 | 白糖10克 |
猪油15克 | 苋菜水适量 | 沸水适量 |
烧卖馅适量 | 糯米饭适量 | 各种蔬菜末适量 |
五香粉少许 | 盐适量 | 香油适量 |
葱适量 | 蚝油适量 |
1/19. 苋菜洗净切碎,锅中放少许水煮一会儿苋菜碎,水少颜色浓些,煮出红色水备用
2/19. 面粉分成两份,一份将苋菜水趁热倒入面粉中搅拌成雪花状,再加入猪油,糖和盐,都是一半的量,揉成团
3/19. 另一半原色面团也同上操作,用沸水和面,揉成光滑的面团醒20分钟,面要和的稍硬一些,好造型
4/19. 准备馅料,所有材料搅拌均匀即可
5/19. 醒好的面团各分两份,取其中的一份搓成均匀的长条后再分成两份,不同的颜色交错排列,如图
6/19. 再一起搓成长条,如图
7/19. 分割成16份
8/19. 用玉米淀粉做扑面防沾,玉米淀粉不要太多,取一个小面团擀成椭圆型,一边擀成荷叶边,褶皱状,我用的宝贝的奶瓶,比较容易出褶,你也可以用擀面杖,只要一边擀成荷叶边即可
9/19. 另一边如图这样折叠
10/19. 翻过来,靠近没有荷叶边的一侧放入馅料
11/19. 如图这样包起来,捏出褶
12/19. 再把金鱼的头部立起来,中间捏一下,出现鱼的眼睛,再把尾部捏进去,使其有腰身
13/19. 把折叠的那个边翻上来捏一下,做鱼嘴
14/19. 眼睛部分塞进熟玉米粒做装饰,尾巴可以切几刀,作出尾巴形状,也可以不切,整形出流畅的鱼尾就可以
15/19. 这是我没切鱼尾的造型,摆入盘中排列整齐
16/19. 我用蒸烤箱的纯蒸功能蒸的,大家可以用锅蒸,一样的,大火蒸15分钟即可
17/19. 出炉,一尾尾的金鱼游过来啦!
18/19. 再来一张,味道很棒!玉米淀粉一定不能用多哦,一点就可以防沾了
19/19. 成品图,欣赏下.
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