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玫瑰花面包

玫瑰花面包

宝贝无忧

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今天我的这个汤种有点特别,我熬粥的时候放水多了,熬好后就盛了些出来,倒了又可惜,我就把它当汤种了。
主料
面种:适量高筋面粉230克汤种230克
酵母1克面团:适量高筋面粉400克
白糖80克酵母5克鸡蛋1个(蛋白放入面团,蛋黄最后刷面上)
2克黄油40克白芝麻适量

玫瑰花面包的做法,共10个步骤

1/10. 把面种的三种材料混合即可,不用揉光,直接装好放入冰箱保鲜层发酵。

2/10. 发酵结束后取出,加入面团的材料(除黄油外)。启动面包机和面程序,揉成团再加入黄油,重启面包机的和面程序。

玫瑰花面包的做法图解3

3/10. 发酵结束后用手指沾点面粉戳一下,洞口不回缩就可以开始做了。

玫瑰花面包的做法图解4

4/10. 把面团分成15克左右,擀成像饺子皮样,5个为一组排好。

玫瑰花面包的做法图解5

5/10. 从下往上卷。

玫瑰花面包的做法图解6

6/10. 这是卷好的样子。

玫瑰花面包的做法图解7

7/10. 切开两半。

玫瑰花面包的做法图解8

8/10. 切口朝下排列在烤盘即可。

玫瑰花面包的做法图解9

9/10. 放入烤箱发酵30分钟左右,结束后面上刷蛋液,撒上白芝麻放入烤箱,烤箱先预热160度,烤20分钟即可。

玫瑰花面包的做法图解10

10/10. 成品出炉。

小窍门

因为现在南方的天气还没开始冷,在发面种的时候最好放冰箱保鲜,大约需要发8小时以上,具体根据面团实际发酵的程度来决定,切记:面种在发酵的时候要盖好!不然面团外面会硬的!

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营养信息

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  • 玫瑰花面包热量3328 千卡
  • 脂肪166.43 克
  • 蛋白质62.26 克
  • 碳水化合物259.28 克
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