剁椒鱼头

1/7. 花鲢鱼头用盐.胡椒粉.料酒内外捈匀.码味三十分钟。

2/7. 盘底垫生姜，大葱。

3/7. 姜切沫剁椒切细。

4/7. 将姜沫与剁椒混匀放入鱼头.上笼蒸十五分钟。

5/7. 鱼头出笼后.放蒸鱼豉油.撒小葱。

6/7. 锅入油烧热将油淋在鱼头上。