主料 | ||
大米100克 | 牛肉250克 | 鸡蛋1只-3只 |
生菜丝/葱花少许 | 生姜少许 | |
辅料 | ||
胡椒粉适量 | 精盐适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 花生油适量 |
1/8. 把牛肉洗净切碎末,生姜切碎末,加入少许盐、油、胡椒粉、料酒和酱油腌制约2小时。
2/8. 把生菜洗净切丝备用。
3/8. 把大米提前洗好,泡半个小时左右,沥干水,然后用适量花生油搅拌均匀,一次性加入清水。
4/8. 武火煮沸,后改文火煲1个半小时到2个小时左右,煲至粘稠为止。
5/8. 煲至黏稠后,加入牛肉再煮至熟。
6/8. 加入精盐和生菜丝/葱花调味,即可盛出。
7/8. 然后把一个鸡蛋磕入碗中,再倒入热腾腾的牛肉粥。
8/8. 再迅速用勺子搅拌均匀即可。
稀粥米与汤水的比例一般是1:13,也就是说1碗米配13碗汤水;稠粥的米与汤水的比例是1:11,如果觉得粥不够稠可以延长煲粥的时间。