主料 | ||
鸡蛋5个 | 低筋面粉90克 | 牛奶50克 |
色拉油50克 | 砂糖50蛋白克 | 砂糖30蛋黄克 |
1/7. 所有材料准备好,把蛋白和蛋黄分别打在盆里,蛋黄千万不要弄到蛋白里,否则不容易打发了
2/7. 蛋白中放入三分之一的砂糖中速打至蛋白细腻
3/7. 然后在放入三分之一的砂糖,打至出现纹路,最后把剩余的砂糖倒入带白继续打发,打到盆子倒扣蛋白白不会掉,打蛋器竖起蛋白立起小尖就可以了
4/7. 蛋黄中放入砂糖,用手动打蛋器打至蛋黄变白,然后倒入色拉油,倒边搅拌,在放入牛奶边到边搅拌,拌好后筛入面粉拌匀
5/7. 拌匀的蛋黄糊中放入三分一的蛋白用刮刀翻拌,千万不要转圈搅拌以免消泡,在放入三分之一蛋白继续翻拌,最后放入剩余蛋白翻拌均匀
6/7. 把面糊倒入8寸模具中,轻轻嗑几下,把里面的气泡震掉,烤箱预热10分钟150度烤40分钟
7/7. 看着不错,吃着也不错,但是有点湿