黑胡椒肉丝炒面

1/8. 首先先把猪小里脊切成小条，不用太细，然后切少量姜丝（不喜欢的人可以不放），蒜末，加入料酒，老抽，生抽，黑胡椒粉（我喜欢吃所以放的多），，一点点豆瓣酱 少量淀粉，拌匀，腌一会

2/8. 然后煎一个鸡蛋备用

3/8. 清洗生菜，切成小段，不要太细了，一炒就没了，然后再切一些葱和蒜片备用

4/8. 准备炒面调味汁，我一般是一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，半勺醋（按个人口味调整）

5/8. 之前腌好的里脊肉，热油，下锅翻炒几下捞出来备用，因为肉比较嫩不要炒太久

6/8. 然后烧水煮面，我买的是超市的那种味千兰州拉面，挺大一包的，面比较粗，煮三分钟就熟了，捞出来以后放在一个盆里用凉水冲洗，目的是去掉面表面的粘糊糊的那层面汁，这样炒面的时候不容易黏在一起，清晰到水变成清的，沥干水放在旁边备用

7/8. 锅内倒油，放入葱蒜炝锅，然后放入生菜，炒两下，倒入之前炒好的里脊肉，再炒两下，然后倒入煮好面条，再倒入炒面的酱汁，用筷子转圈翻炒（我用的平底不粘锅），炒匀以后最后撒一点点糖（也可以不放，看自己喜好），起锅装盘（没放盐，因为酱油就已经很咸了），，装盘以后放上煎蛋。