酸奶蛋糕

1/5. 盆里加入250g自制酸奶
2.加入20g白糖
3.蛋黄加入酸奶盆
4.蛋清加入无水无油干净的盆
5.蛋清加盐和柠檬汁，并分三次共加入60g白糖打至出现小弯角
6.蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀

2/5. 筛入粉类
8.用电动打蛋器搅拌均匀
9.加入三分之一蛋白霜，用刮刀搅拌均匀
10.加入剩余的蛋白霜搅拌均匀
11.搅拌好的蛋糕糊
12.活底模底部铺油纸或油布，便于脱模

3/5. 把蛋糕糊倒入模具，在台面上用力震几下， 震出大气泡
14.烤盘里加一半容量的开水，或者加冷水放烤箱加热至水开
15.烤箱上火165度，下火190度，预热
烤盘放烤箱最底层，烤网放中下层，模具放烤网上
16.烤制20分钟的状态
17.烤制40分钟的状态
18.烤制50分钟的状态

4/5. 烤制60分钟的状态
20.60分钟后立即出炉，模具在台面上用力震几下，震出热气
21.稍等几分钟，蛋糕四周与模具会自动分离
22.脱模后放在烤网上冷却
23.放冰箱冷藏后切块