主料 | ||
红心火龙果350克 | 自制酸奶550(不含糖)克 | 8寸蛋糕片2片 |
白砂糖90克 | 吉利丁片19克 |
1/8. 火龙果切丁,放到搅拌机里打成细腻的火龙果糊糊,然后过滤下效果会更好!嫌麻烦也可不过滤。把吉利丁片剪成小段,放到凉水里泡(起码得泡10分钟后才能进行隔水加热)!吉利丁片最好不要重叠哦!
2/8. 酸奶加糖搅拌均匀,然后把火龙果糊糊倒到酸奶里,拿搅拌器搅拌均匀。(可以试试够不够甜!不够甜的话,根据自己的口味再加糖)把泡在凉水里的吉利丁片捞上来,拧干水份!放到碗里,隔水加热,让吉利丁片融化成液体!
3/8. 把融化好的吉利丁液放到不那么烫手后,倒入酸奶火龙果糊糊里,边倒边快速搅拌!搅拌均匀后慕斯液就完成了。
4/8. 往模具里放片和模具底一样大的油纸,放一片蛋糕片(切去点边边)加慕斯液铺满蛋糕面就可以了,这个时候可以添加果粒,也可以不加。我加了点黄桃果粒。
5/8. 再加一片蛋糕片(切去点边边)盖上保鲜膜,进冰箱冷藏15分钟后再倒入剩下的慕斯液!表面装饰一下。
6/8. 放进冰箱冷藏4个小时以上!方可脱模。
7/8. 脱模时把模具放在杯子上,用电吹风沿模具四周吹几下,慢慢下拉模具,就可以轻松脱模啦!
8/8. 漂亮又好吃!
1、酸奶要提前拿出来回温,不然到入吉利丁液会凝固成块。 2、蛋糕胚我用的是5个蛋的戚风方子,多做了四个小蛋糕。 3、蛋糕片一定要切掉一点边,慕斯液把蛋糕片包裹起来,慕斯才漂亮!记得不要切掉太多哦!