上学时总爱在饭馆里点这道菜，自己动手才发现是一道极低成本的快手菜。
| 主料 | ||
| 大土豆1个 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 黑胡椒1／2茶匙 | 盐1／2茶匙 |
| 小葱（香菜）两根 | 面粉2汤匙 | 食用油1汤匙 |
香煎土豆丝饼的做法，共4个步骤
1/4. 土豆擦细丝，依次加入鸡蛋、黑胡椒、盐、面粉、香菜末，拌匀。
2/4. 热锅热油，倒入土豆丝，扒拉开，大火煎1分钟定型后转中小火再煎一两分钟。
3/4. 借助锅铲翻面，再煎两分钟即可出锅。
4/4. 出锅装盘，划成六块。
小窍门
土豆擦丝后不要冲洗，保留土豆本身的淀粉。这道土豆丝煎饼和辣椒面是绝配啊。
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