主料 | ||
高筋粉200克 | 低筋粉50克 | 牛奶140克 |
黄油40克 | 干酵母3克 | 白糖25克 |
鸡蛋液25克 | 黑巧克力适量 |
1/8. 将除黄油以外的所有原料混合并揉成光滑的一个面团,然后再放入软化或者融化的黄油,揉出筋性,进一步揉至面团出膜。放在一个盆内放在温暖湿润处进行发酵,用保鲜膜盖好防止表面风干。
2/8. 等大约1小时后,面团发酵至原来的2倍大小,用手指戳一个洞,洞不回缩就说明面团已经发酵好了。
3/8. 将面团排气,然后分割成40g一个的小面团。滚圆整形成正圆形,然后再用小面团搓成圆形摆在相应位置,做成脸部的表情。放在温暖湿润的地方进行第二次发酵。
4/8. 大约40-60分钟之后,面团再次膨胀,发酵完成。
5/8. 在面包表面刷上一层蛋液。
6/8. 放入预热好的烤箱中层,180度烤13分钟左右。烤完之后立刻取出晾凉。
7/8. 冷却之后,用融化的巧克力在表面画上表情就可以啦。
8/8. 可以画一些不同的表情哦。