主料 | ||
芋头500克 | 木薯粉240克 | 马铃薯淀粉70克 |
辅料 | ||
白糖80克 | 紫薯泥适量 | 南瓜泥适量 |
红曲粉适量 | 抹茶粉适量 | 冰糖适量 |
牛奶适量 | 红豆沙适量 |
1/19. 芋头蒸熟
2/19. 蒸熟的芋头去皮,用勺子将芋头压成泥
3/19. 木薯粉和马铃薯淀粉
4/19. 将淀粉和芋泥、糖混合在一,适当留一些,和成略微硬白色的粉团,使用一些淀粉防粘手,芋头的含水量不同,加的淀粉可以适当调整,
5/19. 紫薯和南瓜蒸熟压成泥
6/19. 取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团,软和可以添加淀粉,要软硬合适才行,醒一会。
7/19. 西米冷水快速冲洗一下,开水下锅煮,要搅拌防止粘锅
8/19. 煮至有半透明,关火焖10分钟,捞出冲洗,换水重新煮至透明
9/19. 将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中,放入冰箱冷藏1-2小时
10/19. 将醒好的芋圆粉团搓成长条,用刀切成小段,用一些淀粉防止粘连
11/19. 取红色芋圆粉团整圆形,牙签扎在中间扎眼,黄色的做花芯
12/19. 12、黄色花心放入中间
13/19. 用牙签压出花瓣
14/19. 绿色用牙签压出叶子的叶脉
15/19. 做的成品
16/19. 又做了小南瓜,随意做了好多
17/19. 做了小桃子
18/19. 18、芋圆开水下锅,煮至5分钟左右浮起即可,捞出过凉开水备用,另起锅加冰糖,煮糖水,
19/19. 碗加芋圆糖水,可以随意添加自己喜欢的,西米、豆沙、牛奶等等,可以当冷饮,也可以热吃,喜欢怎样吃都可以
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