主料 | ||
水油皮:低筋面粉100 | 水50 | 黄油20 |
砂糖15 | 油酥:低筋面粉90 | 黄油45 |
辅料 | ||
绿豆120 | 砂糖60 | 色拉油50 |
1/6. 绿豆泡上一个下午,然后不停用手搓,可以把皮搓掉哦,留下的都是可爱的小白豆豆了~~,还是那样,油分三次加入,不停的翻炒至粘稠即可。
2/6. 水油皮:黄油软化后与其它材料混合揉成一个光滑面团,盖上保鲜膜松弛三十分钟。
3/6. 油酥:所有材料混合揉成团,慢慢揉啊揉啊揉就抱成团了。
4/6. 将油皮油酥等分成十五份,板子上抹些植物油防黏。然后包好油酥,收口朝下压扁。
5/6. 用擀面杖擀成长条,从下至上卷起来。十五个全部卷好后。再用擀面杖擀一次卷好。
6/6. 包好绿豆馅,收口朝下,轻压成扁圆。用牙签在面上扎几个眼。放入预热好的电饼档,选择馅饼程序,好了以后再按一次馅饼程序。
馅饼程序按两次,第二次的时候,可以稍微早点打开看看,上色不错就行了,不一定要等到馅饼程序完全好了才出锅的。