主料 | ||
泰米按人份 | 菠萝1个 | 鸡胸肉适量 |
小香肠适量 | 培根适量 | 玉米粒适量 |
洋葱半个 | 青红椒适量 | 泰式红咖喱酱一小包 |
泰式虾酱适量 | 椰子粉适量 | 青豆粒适量 |
1/17. 菠萝洗净切去头,从三分之一处横向对半切开,用菠萝取肉器取出果肉,做成菠萝盅,这神器超好用,几秒搞定
2/17. 菠萝果肉切丁入盐水浸泡片刻更香甜
3/17. 鸡蛋摊成蛋饼切碎丁
4/17. 青红椒切片,鸡肉,小腊肠,洋葱切丁,玉米青豆煮熟,椰粉加水调成椰浆备用,虾酱,泰式红咖喱备用
5/17. 做法如图,我用的泰米,用椰浆就不放水,与米也是1:1
6/17. 按图示操作
7/17. 锅中入油烧四成热,下洋葱粒煸出香味
8/17. 加入鸡肉丁,培根,小香肠,炒至变色
9/17. 放入红咖喱酱及椰浆小火熬至汁干
10/17. 下入米饭迅速翻炒均匀
11/17. 放入煎鸡蛋碎未及所有蔬菜丁翻炒
12/17. 加入虾酱炒匀增鲜
13/17. 最后放入菠萝丁翻炒,炒几下就行,因菠萝要出水,不易炒久,盛入菠萝盅
14/17. 我的菠萝饭之所以特好吃,秘绝在这,一定得放烤箱中烤制,180度上下火五分钟,目的是让菠萝盅残留的果肉香气遇热更好的渗透至饭中,让炒饭融^菠萝清香更浓郁
15/17. 很诱人吧,用手机拍的,真心本色绝无特效,颜色出锅就如此艳丽,都是红咖喱及红虾酱的功劳哦
16/17. 还烤了叉烧蜜汁培根风琴土豆,连着的象手风琴,因而得名,与菠萝饭绝配
17/17. 再配杯自调的桂花蜜饮,用蜂蜜水冲泡干桂花,好好喝的
咖喱酱分青红黄三种,任意一种都可烹制哈,虾酱是泰式菜品中绝佳的增鲜好调料,绝对美味零添加,若沒有可用李锦记海鲜酱替代