主料 | ||
低粉(派皮)170克 | 黄油(派皮)70克 | 糖(派皮)20克 |
水(派皮)45克 | 盐(派皮)2克 | 奶油奶酪(馅)90克 |
奶油(馅)50克 | 南瓜泥(馅)150克 | 黄油(馅)15克 |
糖(馅)25克 | 鸡蛋(馅)1个 | 低粉(馅)20克 |
1/13. 派皮:黄油软化,切小块,加低粉,糖,盐。用手搓匀,像粗粒玉米面。
2/13. 加入水,用手抓成团。包上保鲜膜静置15分钟。
3/13. 擀成片。适。合9.5寸的大片
4/13. 放入派盘。用手轻轻按压派盘边缘。使派皮与派盘服帖。用擀面杖擀去多余的派皮。
5/13. 用叉子扎满小洞。避免烤制过程变形
6/13. 铺一张锡纸,倒入一些豆子。来点重量。进入烤箱。170度。中层,烤20分钟左右。
7/13. 制作派馅:南瓜蒸熟,取150克泥,与奶油奶酪,黄油,奶油,一起放入料理机打成细腻的糊。
8/13. 加入白糖 ,加入蛋液。最后筛入20克低粉,静置30分钟左右。
9/13. 均匀的倒入派皮。9分满。
10/13. 烤箱175度,15分钟-20分钟左右。
11/13. 撒点椰蓉。开吃。
12/13. 搭配一杯黑咖啡。中和甜味
13/13. 成品