茄汁秋刀鱼

1/5. 秋刀鱼洗净，表面扑层面粉！这样可以吸干鱼表面的水，煎鱼的时候不会容易溅油，还可以在煎鱼的过程中保持鱼的完整性！

2/5. 选不粘锅，加入油，姜片，将秋刀鱼两面煎至金黄色！

3/5. 将煎好的鱼，分层放入高压锅，放一层鱼加一层番茄酱，再加入酱油，糖，少许盐，煎鱼的油和姜片可以一起放入高压锅！再加水，加到鱼的位置即可！压半小时到四十分钟！和炖肉时间差不多！

4/5. 从高压锅中取出，倒入铁锅收汁，这个过程可以尝一下，滋味不足可以最后调味！