茄汁秋刀鱼

1/15. 解冻的秋刀鱼。

2/15. 【茄汁秋刀鱼】配料。

3/15. 秋刀鱼去掉脊背的鳞片，头去掉，然后开肚去掉肚子的杂物并清洗干净。

4/15. 然后切成寸段。

5/15. 然后放入绍酒和姜丝少许盐腌制20-30分钟。

6/15. 然后鱼粘上少许干淀粉。

7/15. 所有的鱼都均匀的粘上一层薄薄的淀粉。

8/15. 平底锅或者炒锅热了放油，油温热了放入鱼段煎。

9/15. 煎一面定型变黄翻面在煎。

10/15. 平底锅少许油，低温放入蒜片煸炒香。

11/15. 然后放入西红柿片转中火煸炒。

12/15. 煸炒至西红柿出红汁，加入番茄沙司，翻炒均匀后可以加入一勺水也可以不加在加入糖和少许盐。

13/15. 翻炒均匀后加入煎好的秋刀鱼。

14/15. 快速翻炒均匀出锅。