哈密瓜戚风蛋糕

1/10. 准备工作，准确称量好各种材料。哈密瓜蜜饯切成碎丁。

2/10. 蛋清和蛋黄分离后，蛋黄中加入白砂糖，用刮刀搅拌至无糖粒即可。

3/10. 往蛋黄糖液中加入色拉油，搅拌均匀至油蛋糖融合后加入牛奶并搅拌均匀。

4/10. 接着做蛋白糊。蛋白中加入几滴白醋，打出鱼眼泡后，将白糖分三次放入，将蛋白打至硬性发泡。

5/10. 打好蛋白糊后，将低粉，切好的哈密瓜碎丁倒入蛋黄液中，用刮刀稍拌。

6/10. 拿打蛋器开一档迅速将蛋黄糊打均匀。

7/10. 蛋黄糊和蛋白糊搅拌均匀，倒入8寸戚风模具中，轻磕几下，磕出大气泡，让面糊表面变平整。

8/10. 烤箱预热170度，烤30分钟至熟。

9/10. 烤好的蛋糕立刻拿出倒扣到烤网上。